周师傅只看了一眼就嫌弃皱眉，小声说：“是细碎不是粉碎，粉碎的话搅拌机就够了，商业用电一块钱一度比你性价比高多了。”
秦淮：……
周师傅平时应该没有舔嘴唇的习惯，不然他真的很害怕周师傅哪天不小心舔一下嘴唇把自己毒死。
秦淮继续剁肉馅。
秦淮相信知味居里应该有刀功比他更好一点的学徒或者亲传弟子预备役，虽然他的刀功已经中级了，但是中级的刀功放在厨师圈子里充其量只能算是正式入门。
红案酒楼里，高级刀工的亲传弟子预备役比比皆是，秦淮这种刀功水平放在知味居这种纯白案酒楼里也是不够看的。秦淮听苏乾说过，有极少数白案厨师是非常擅长刀功的，有点天赋点点错的意思。
秦淮选择自己剁肉，主要还是因为四喜汤团对肉馅的要求也比较特殊，这个是秦淮在看曹桂香剁肉的时候发现的。他没有曹桂香的技术，也学不到曹桂香剁肉的精髓，但是他可以大概copy一下形，能蹭一点是一点。
秦淮是坚信，一道点心需要做点心的师傅完整的从头做到才算是好点心的守旧派。无论是帮工打下手，还是和其他技术更好的师傅合作，只要这个点心里有其他人的参与，点心就没那么完整，没那么拥有做点心师傅的个人特色了。
当然，秦淮也只是这么坚信，他本人还是非常热爱帮工们的。毕竟如果没有帮工帮忙，他一个人真的忙不过来。
秦师傅在周师傅面前努力展现他拙劣的刀功，不知名学徒在秦师傅边上，展现他原本没有那么拙劣，但是因为某些原因，比如过于紧张而导致很拙劣的刀功。
在这种情况下，周师傅把他的双标发挥得淋漓尽致。
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