作为一个行动派,秦淮说他要找古力学云纹,当天就要开始学。
中午休息的时间,秦淮首次尝试做四喜卷。
诚然,秦淮并没有摸出四喜卷的菜谱,看不到视频教程。郑达也不在,没办法教秦淮做四喜卷,郑思源更是完全不会做这个点心。
但是并不妨碍秦淮首次尝试。
因为石大胆的表述其实还蛮清楚的。
石大胆作为许诺的好友,亲眼见过许诺做很多次四喜卷,他在和秦淮讲述做四喜卷的过程,是可以把他看到的能理解的东西完完整整说清楚的。
因此秦淮知道四喜卷的大致流程和雏形,从某种程度上来说这个和还原古方有点像,知道大致过程但是并不知道具体技巧,需要琢磨。
秦淮按照石大胆的描述尽量复刻。
做花卷很简单,做有馅的花卷也很简单,做馅料分为上下两层的花卷也很简单,但是做馅料分为上下两层且一刀能切出云纹的花卷就很难了。
这个云纹直接导致铺馅,按压紧实,卷,反卷的过程变得非常有难度。
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