第77章：砂锅蓑衣豆腐球，被逐步挤压疲于奔命的选手们...
「比赛场内」
第四轮的制作也只剩最后几分钟了。
夏鸣这轮制作的是「砂锅蓑衣豆腐球」，先将老豆腐使用蓑衣刀法切开，然后进油锅炸，边炸边将蓑衣缓慢拉开，最终基本定型。
接着捞出，冰水激一下后，拿过一早准备的鱼肉泥，用鱼肉泥涂抹填充蓑衣的缝隙，然后靠鱼肉的粘合将其做成球状。
最后放到鱼汤里面进行炖煮，最终形成的一道炖菜。
这道菜口感细腻厚重，鱼肉与蓑衣豆腐的结合做到了柔中带韧，特别是蓑衣球本身的口感，给到了很多加成。
加入了泡红辣椒的鱼汤在炖过后，给整体料理添加了一丝泡椒酸，显得更加开胃。
谢庭锋喜辣，对这道菜评价一般，但郑勇麒很喜欢。
隋戊佰还特地看了看丸子球里的蓑衣，切的很标准。
“这刀工，你说川渝冰火魔厨他一点师承都没有，我是不信的。”
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