他不仅要萃取咖啡，他还要萃取何以谦这个人。
「清禾。」何以谦突然转向她，眼神复杂，「如果我赢了，我不会把月神还给他。我会让它成为全世界最昂贵的标签。你……能接受吗？」
沈清禾站起身，走到两人中间。
「以谦，如果你真的能赢，那就证明你已经懂了什麽是九十一分。到那时候，你会发现，标签从来不属於任何人，它只属於喝下它的那个人。」
她伸出手，指尖触碰到那具微凉的虹x1壶。
「真空效应已经开始了。」她低声说。
窗外，大稻埕的雨停了。
但这座城市JiNg品咖啡界的风暴，才正要从这间老宅的吧台後方，席卷向世界的舞台。
【咖啡知识点：虹x1壶(Syphon/VacuumPot)】
虹x1壶利用蒸气压力将下壶的水推向上壶与咖啡粉混合，撤掉热源後，下壶形成真空状态，将咖啡Ye强行拉回下方。这种方式的萃取温度极高（接近沸点），能萃取出极其饱满且层次分明的层次感。其JiNg髓在於「热能控制」与「真空拉力」，在情感隐喻中，这象徵着在极端压迫後的反弹与重生。
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